INGREDIENTES:

Pan de hamburguesa Brioche

ELABORACIÓN:

Guacamole del Rancho: Primero rompemos el aguacate le echamos salsa verde, que es el tomate que no llega a estar maduro (le da una acidez y potencia mucho al aguacate).

Le ponemos nuestro pico de gallo personalizado con cebolla roja, tomate, cilantro, pimiento rojo y verde y aceite de oliva. Luego le ponemos chipotle, lima, sal y le engañamos con la pimienta.

Pan de hamburguesa Brioche y mantequilla: Untamos mantequilla con chipotle en la plancha y cocinamos el pan.

Txuleta de vaca (lomo alto) de maduración 40 días: Cocinamos nuestra hamburguesa de txuleta de vaca lomo alto (Wagyu Retamar) entre 30 y 40 días de maduración.

Mix de quesos cheddar ahumado, Oaxaca, Monterrey y Mozzarella: Mezclamos los distintos quesos y añadimos a la burger.

Cecina de Wagyu deshidratada: Rematamos coronando nuestra burger con cecina de Wagyu ya deshidratada.

Una vez añadidas todas las elaboraciones (base de guacamole del Rancho, hamburguesa de txuleta de Wagyu, mix de quesos y cecina de Wagyu), servimos nuestra hamburguesa “Tijuana”.