INGREDIENTES:

Pan de hamburguesa Pretzel

ELABORACIÓN:

Carne picada de cortes nobles y falda de vacuno madurada 30 días: Picar ambas carnes de “Discarlux” y mezclar con las especias.

Salsa mayonesa especial: Mezclar los ingredientes de la salsa en una olla y llevar a ebullición cocinado durante 30 minutos (jengibre, salsa de pescado, gochujang, soja, aceite de sésamo, miel vinagre de arroz y ajo picado).

Dejar enfriar y una vez frío hacer una mayonesa base y emulsionar.

Pepinillo encurtido en mostaza: Cortar pepinos en rodajas y poner en una olla con mostaza antigua y vinagre de manzana.

Desde frio llevar a ebullición y apagar. Conservar en su jugo.

Bacon: Planchetear hasta que esté crujiente.

Cebolla caramelizada: Pochar durante 90 minutos y caramelizar junto con azúcar y crema Canasta 20 de “William & Humbert”.

Incorporamos las elaboraciones a la hamburguesa y servimos “La Emilita”.