Burger Combat 2025
Así lo vivimos
El pasado 7 de abril de 2025, en el marco de la prestigiosa feria Salón Gourmets, celebrada en IFEMA, tuvo lugar la emocionante final nacional de Burger Combat. Este evento reunió a los mejores chefs y amantes de las hamburguesas de todo el país, quienes compitieron por demostrar su creatividad y talento en la cocina. La competencia fue un verdadero espectáculo de sabores, aromas y técnicas culinarias.
Tras una intensa deliberación, el ganador de esta edición fue Manuel Andrés Pérez, chef venezolano del restaurante Bediaki Batzoki Berria en Bizkaia. Su innovadora creación, la hamburguesa “Llama de Arratia”, conquistó al jurado con su combinación de ingredientes y su presentación espectacular. Sin duda, fue una propuesta que dejó huella y elevó el nivel de la competencia.
El segundo puesto se lo llevó Alejandro Moreno Gómez, de TNT Smash Burger, Madrid, con su hamburguesa ‘XPLOSION’. Una burger hecha con doble carne de vaca, cebolla caramelizada, queso Cheedar y Gouda, crema de bacon ahumado y salsa japonesa con un toque picante.
Por su parte, la medalla de bronce iba a parar a manos de Jose Jamardo, de Lamarta BBB (Pontevedra), con su smash burger ‘Onion Belly’.
Así fue Burger Combat 2025
Un jurado excepcional
Carlos Maldonado
Fran Rodríguez
Co-Fundador de Frankie Burgers y CEO de Monio Group
Gonzalo Sedeño
Iñigo
Urrechu
Juan
Beltrán
Víctor
Infante
Martín Fernández
Finalistas
Alejandro Moreno
TNT Smash Burger
Xplosion
Manuel Andrés Pérez
Bediako Batzoki Berria
Llama de Arratia
Jose Jamardo
Lamarta BBB
Onion Belly
Receta ganadora
Manuel Andrés Pérez, se coronó el pasado día 7 de abril como Rostro Burger Combat 2025. El chef venezolano del restaurante Bediaki Batzoki Berria en Bizkaia, previamente al evento nacional ya fue el ganador en la fase regional celebrada en Bilbao el pasado 17 de marzo con su creación, la hamburguesa “Llama de Arratia”.
Su receta destaca por utilizar pan Pretzel con semillas de sésamo de Lantmännen Unibake, acompañado de bacon laqueado en soja y salsa sweet chilli. La mezcla de quesos incluye cheddar, azul, parmesano e Idiazábal, complementada con una yema crujiente y líquida, cebolla con boletus y una reducción de PX. Todo esto se presenta bajo una cúpula de humo de encina, creando una experiencia sensorial única.
Una verdadera explosión de sabores que cautivó por completo al jurado en esta quinta edición de Burger Combat.
RECETAS FINALISTAS
GALERÍA DE FOTOS
Burger Combat en los medios
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