La III Edición de Burger Combat nacional se celebró el día 17 de Abril en la 36 Edición de Salón Gourmets. Una final con representación de chef de La Palma, Cádiz, Girona o Madrid.

La ganadora de esta III edición fue Mariana Hernández chef de El Baifo Street food que desde Santa Cruz de La Palma se atrevió con la “Benahoarita”, la hamburguesa con mejor puntuación de la mesa de siete jurados en base a los criterios de: Discurso de presentación, armonía de sabores, presentación del plato y creatividad de los ingredientes.

Los otros concursantes de este Burger Combat fueron: Sergio Sanz de Pólvora (Madrid), Javier Almado chef de El 2 de Gastéiz (Vitoria-Gastéiz), Sergi Mateo de Hamburgueseía Paradise (Girona), Juan Manuel Giraldez de Camino de Santiago Tapas (Cádiz), y Alfonso Escolar chef de Autocines Madrid (Madrid).

Esta ha sido la hamburguesa ganadora de la III Edición Burger Combat, con la elección de nuestro Pan Pretzel. «La Benahoarita la hamburguesa de la Palma«, que desde tierras Canarias y de la mano de Mariana Hernández, chef de El Baifo Street Food se ha alzado como la Mejor Hamburguesa Gourmet de España 2023.

Una receta elaborada con chuletón de vaca palera madurado 30 días y molido, crema de queso palmero, cabra a baja temperatura, cebolla encurtida, jamón de cabra y mantequilla de palmera y mojo.