Las recetas de nuestros finalistas
Rock n’ Hiro
INGREDIENTES
- Pan Brioche, Patata o Rústico.
- 180grs de vaca avileña certificada.
- Queso cheddar americano.
- Panceta de cerdo cocinada a baja temperatura con especias picantes. – Cebolla caramelizada con mantequilla.
- Mayo de ajos negros con especias y teriyaki.
ELABORACIÓN
Panceta de cerdo a baja temperatura:
Cocinamos la panceta a baja temperatura 7 horas con especias picantes, laminamos en lonchas y una vez fría damos un golpe de plancha para obtener tonos crujientes por fuera y melosos en el interior.
Carne de vaca avileña:
Cocinamos la carne de vaca avileña en la parrilla (preferiblemente hasta los 36 grados un punto menos).
Turno del cheddar:
Colocamos el cheddar americano sobre nuestra burger para que funda.
Cebolla caramelizada:
Caramelizamos un poco de cebolla con mantequilla para darle el toque dulce a la burger.
Salsa mayo de ajo negros:
Preparamos la mayonesa con ajos negros, distintas especias y salsa teriyaki.
Montamos la burger:
Con todos los ingredientes listos colocamos la carne con el queso, nuestra panceta, cebolla caramelizada y coronamos con la salsa y así se prepara la “Rock N’ Hiro”.