Las recetas de nuestros finalistas
La Atrevida
Ángel Solsona
Hamburguesería La Demo
INGREDIENTES
- Pan Brioche, Patata o Rústico.
- 200g vaca madurada.
- 60g queso Gruyère.
- 2 cucharadas mermelada de tocino ibérico.
- 3 lonchas panceta ibérica adobada crujiente. – 2 cucharadas salsa Millonaire.
ELABORACIÓN
Salsa Millonaire:
Preparamos nuestra salsa Millonaire casera a base de mango, curry, mayonesa, ketchup, mermelada de albaricoque, zumo de limón y pimienta negra. Reservamos para utilizarla más adelante.
Queso Gruyère y mermelada de tocino ibérico:
Cocinamos a la plancha nuestros 200gr de carne de vaca madurada y añadimos el queso Gruyère que fundimos en campana. Agregamos a la burger unas cucharadas de mermelada de tocino ibérico.
Panceta ibérica:
Terminamos coronando con 3 lonchas de panceta ibérica adobada crujiente.
Montamos la burger:
Con los ingredientes ya colocados en su pan tostado, terminamos con nuestra salsa Millonaire. Y así queda una burger sólo para gente intrépida “La atrevida”.