La II Edición de Burger Combat nacional se celebró el día 25 de Abril en Salón Gourmets. Una final muy reñida entre 6 chef de toda España quienes elaboraron sus mejores recetas para deleitar al exigente y profesional jurado del evento.
El ganador de esta II edición fue Mikel Galán chef de El Búho Rojo que desde Bilbao se atrevió con la “Cheese Bacon Mediterrasean”, que obtuvo la mayor puntuación en la mesa del jurado en base a los criterios de: Discurso de presentación, armonía de sabores, presentación del plato y creatividad de los ingredientes.
Los contrincantes para este Burger Combat fueron: Ariadna Schonborn de Apache Grill (Alicante), Carmen Cortés Almodóvar chef del Rte Little John Burger & Things (Cádiz), Miguel Ángel Montoro del Rancho de Santa África (Madrid), Joan Aznar Rodríguez representando a El Poble Gastroburger (Valencia) y Luis Gutiérrez chef del restaurante Pemon sensaciones ahumadas (Madrid).
El nombre es tan característico como su sabor, se trata de la hamburguesa “Cheese Bacon Mediterrasean”, elaborada a partir de paleta ibérica deshidratada, burrata ahumada, salsa mayonesa fusión canónigos y virutas de jamón ibérico. Todo ello acompañando a una blend de 200gr de chuletón madurado en seco.
En cuanto al pan, ingrediente esencial y protagonista indiscutible del evento, Mikel optó por el pan Pretzel de Lantmännen Unibake. Uno de los panes gourmet más afamados, atrevidos con personalidad y sabor intenso del catálogo de productos de la marca.
Mikel Galán se encuentra al frente de El Búho Rojo un discreto pero acogedor restaurante en el centro de Bilbao. Es allí donde Mikel diseña y crea sus recetas de hamburguesas y donde puedes ir a degustar la “Mejor hamburguesa de España 2022”.
Actualmente podéis degustar cualquiera de sus recetas participantes en Burger Combat 2022 en sus restaurantes, donde además podréis disfrutar de muchas otras recetas aptas para #burgerlovers.
Nuestro Rostro Burger Combat ya planea nuevos proyectos asique ¡estad muy atentos!
